小麦酒_小麦酒报价_小麦酒厂家报价 _御良源供
小麦酒属烈性酒，闻时香，入口爽，酒劲雄浑绵长。那做固态小麦酒要注意什么?教您用专业酿酒设备做出美味小麦酒，纯实操。小麦皮薄，淀粉松软，易于蒸煮，另外，小麦中淀粉含量高，除淀粉外，还含有蔗糖、葡萄糖、果糖等，营养丰富，是酿酒的好原料。另外，小麦中含有的麦胶蛋白和麦谷蛋白在发酵过程中成形小麦特有的香味成分，所酿的酒口感较好。小麦酒制作过程即小麦经蒸煮糊化、下曲糖化将淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖再转化为酒，再经过唐三镜酿酒设备蒸馏成白酒的过程。
具体工艺流程为：
小麦→浸泡→初蒸→闷水→冷吊→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→入池发酵→蒸馏→成品
1、浸泡小麦。将小麦倒入专业的泡粮溶器中浸泡，看!我们选择的小麦颗粒饱满、无杂质、无霉变、无灰尘。
2、沥干水份。小麦经过24小时的浸泡后，已经浸泡好了，将小麦捞出，沥干水份备用。
3、蒸粮。烧火，待蒸饭摊凉床一体机中有蒸汽冒出时，一层一层的倒入小麦，开始蒸小麦。
4、下曲。待料蒸熟，出蒸煮锅后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。按0.5%的比例加入酒曲。搅拌均匀。
5、糖化。拌好酒曲后，我们可以将小麦铲出不锈钢发酵桶中糖化、发酵，也可以直接在地上做箱(我们教学员直接做箱糖化)。
现在的温度在20度左右，夜间请注意保温。
6、发酵。36小时后，糖化完成，将小麦铲出不锈钢发酵桶中发酵。
7、蒸馏出酒。大概15天左右，发酵差不多就完成了，到时我们只需用雅大专业酿酒设备蒸馏，就可以得到美味的小麦酒。
蒸小麦酒时，开头要旺火猛攻，中间保持中火，追尾时再用旺火蒸馏，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为50-55度口感佳，色白、气香、味酵。
御良源实业有限公司是以独特传统酿造工艺和现代技术相结合酿造的麦酒企业，自成立以来，公司不断发展壮大，以“御良源”“果醴”“花醑”“草醪”等麦酒商标闻名，并受到各界人士的认可和收藏。御良源创始人杨子良先生带领专业科研人员共同研制出麦香型白酒，填补了白酒业的空白，开创了麦香型白酒新时代。小麦含有丰富的营养物质，如粗纤维，卵磷脂、精氨酸、维生素B及钙、磷、铁等微量元素，主要功能是养心、益肾、健脾；并在小麦酒的基础上研发出多种蒸馏酒、配制酒、发酵酒，这些酒包括麦酒、醴酒、金银花酒、红枣枸杞酒、薄荷露酒、菊花露酒、蒲公英酒等健康、营养酒。公司以客户为中心，注重健康、营养的品质，拥有强大的营销团队，准确的市场策划，完善的市场服务体系，流畅的市场操作程序，全新的市场开发理念，携手客户，迈向辉煌。