2.在家自制凉面。锅中烧开水，加入面条煮至七八分熟，捞出后放入凉开水中降温，捞出控水放入碗中备用。在碗中加入蒜泥、辣椒油、熟芝麻、生抽、醋、盐、白糖，加入黄瓜丝或者萝卜丝等时蔬搅拌均匀。
3.在家自制凉粉。在大碗中放入淀粉（淀粉有土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉），再加入等量的清水搅拌均匀，呈流水状态。锅中加水，加水量是淀粉的5倍，将水烧开后调成小火，将淀粉慢慢倒入锅中，不停的搅拌，至锅中呈浓稠透明状即可。倒入碗中晾凉，切适量凉粉放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、香葱、少许香油，撒上百搭的黄瓜丝或者其他配菜，搅拌均匀。
一份调料的做法是简单的，十份调料做起来也不会消耗太多时间，如果有一百份、一千份又该怎么办呢？全靠手工来完成这些调料的制作，消耗时间消耗人工，这时就是调料生产厂家的好处了。将调料工业化生产，批量供应，比人工便利，产量高，干净卫生，保质时间长。
夏季是一个凉拌菜热销的季节，凉菜调料是许多餐饮企业都需要的，选择厂家的供应调料简单方便，供应稳定，更适合高消耗的餐饮企业。关注川菁，了解川菁更多行业信息！