一、鱼类肝胆的作用
简单地说，鱼的肝胆是参与食物消化的，但肝胆是消化腺，不是消化器官（食道、肠、胃等是消化器官），虽然是是辅助消化，但却不能缺少了它。我们投喂给鱼的饲料、草料、杂鱼肉等食物，里面含有鱼类需要的蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，这些营养物质需要从食物里分离才能被吸收。而肝脏是分泌胆汁的器官，胆汁能促进脂肪、蛋白质的消化和吸收。
生命的活动不能没有蛋白质，蛋白质的消化吸收需要肝胆的参与，所以肝胆对鱼的生命活动具有重要影响。这就像人的肝脏和胆对人非常重要一样。
肝脏的另外一个作用是解毒。鱼吃进的食物里、水体环境里都可能有对身体有害的成分，当这些有害成分进入身体时，肝胆就会抵御、对抗、驱逐这些有害物质，使鱼不被毒死。所以，肝胆是鱼得以在这样环境里健康生活的重要保障。
二、保护鱼类肝胆的意义
从上面我们可以知道，鱼的肝胆是它们生长发育的重要器官，肝胆出了毛病，鱼就可能吃不好、长不好。这和人一样，如果得了胆结石，不仅要承受疼痛，还要承受不能享受各种美食的痛苦。近些年来，我们的水产养殖稳定发展，高密度养殖、高产量产出的例子比比皆是。但是，我们也应该看到，鱼类肝胆疾病也逐渐增多，有的甚至造成了鱼的死亡和养殖利益的损失。如果一个鱼塘每天都因为肝胆疾病而死了一条鱼，一年下来，这数字也是巨大的，也就影响了产量。因此，保护鱼类肝胆，其实也就是保护你的鱼产量，就是保护你的钱袋子。
三、引起鱼类肝胆疾病的原因
鱼的肝胆疾病和食物以及环境有关。
1.食物方面的原因
从食物上来说，最容易引起鱼类肝胆疾病的原因有两方面：一是过量投喂，二是食物劣质。
马上要进入高温季节，这是鱼类生长发育的黄金时期，为了利用好这一时期，很多养殖朋友都会加大投喂力度，猛投猛喂。这样一来，鱼就会过量摄食，摄入的营养物质一下子消耗不掉，在肝脏附近堆积成脂肪。这和我们人有相似处，大鱼大肉容易使我们发胖，容易导致脂肪肝。有了脂肪肝，鱼的肝胆功能就会受到限制，进而再影响对营养物质的消化吸收。况且，脂肪肝也是一种鱼病。
食物劣质的情况，一是食物发霉、变质、过期等，二是食物营养不均衡，三是饲料制作工艺差。有朋友的饲料已经过期、回潮、甚至已经变质、发霉了，却还在投喂。饲料里的一些物质在过了保质期，或者是回潮、发霉时，就可能会转变成有害物质，比如黄曲霉素，这类物质容易对鱼的肝脏带来损伤。有的饲料营养配比不均衡，多的多、少的少，这样的饲料不但满足不了鱼类对营养物质的需求，而且会给鱼类带来疾病风险。有的饲料制作工艺差，适口性不强，营养物质不容易被吸收利用。
2.环境方面的原因
环境方面的原因主要表现在两方面：一是水质恶化，二是用药过量。
水质问题始终是养鱼的大问题，也就最常见的问题。水质恶化的原因很多，鱼塘淤泥厚积、养殖密度大、投喂施肥过量等都可能导致水质恶化，这是个综合性的问题。也就是说，大部分鱼塘或多或少都有点水质问题，都有水质恶化的风险。当水质恶化时，水体中的有害物质增多，就会对鱼有毒害作用。我们在上面也说过，鱼的肝胆具有解毒作用，但是只能是少量的，大量的、长时间的毒害作用也会损害鱼类的肝胆。
用药问题是人为的，但和水环境问题分不开。鱼塘里的虫和病菌多了，自然要用药，如果虫和病菌一直得不到控制，有的养殖朋友就会慌了，会加大用药量，就可能导致药物的滥用。"是药三分毒"，当药物过量时，好药也可能变成坏药，过量的药物会加重肝胆解毒的负担，甚至造成肝胆损伤。其实，鱼病治疗是一个过程，没有什么药能够立马见效，我们要科学、耐心的去等待这个过程。
四、鱼类保肝胆养殖措施
1.选用优质饲料
优质的鱼饲料应该营养配比均衡、适口性好、制作工艺过硬。我们挑选饲料时，一是要根据养殖品种来看饲料的营养配比，比如肉食性鱼类饲料中蛋白质含量要在40%左右、草食性在25%左右等，饲料的成分应该尽可能多，但量又要根据不同品种的鱼而不同。最好是选用针对不同品种鱼生产的专用饲料。二是要观察饲料外观，颗粒大小均匀、颜色鲜亮一致。饲料颗粒参差不齐，大的大、小的小，甚至颗粒和粉末同时存在，这样的饲料是不适合的。三是看饲料的潮湿度，干燥的饲料颗粒表面不会粘粉末，没有结块。潮湿的饲料营养物质可能会分解转化。四是闻饲料的味道，闻一闻有没有霉味、臭味，好的鱼饲料应该要有油脂香味。最后，一定要看生产日期和保质期。最好是购买近期生产的，这样既保证了饲料的新鲜度，又有利于存放。购买回来的饲料要专门存放，避免回潮、发霉。
2.科学合理投喂
关于投喂的问题，我在之前的文章里也和大家讨论了很多。我个人认为，定量非常重要。自古以来，我们的老先辈都告诉我们不要吃太饱，吃多了不健康。鱼也是一样的，虽然马上就要进入投喂黄金期，但我们还是鼓励定量投喂，不能增量过猛。一方面过量投喂可能带来肝胆疾病，另一方面又浪费了饲料，还可能因为残饵的问题带来水质恶化的风险。在养殖时，我们都希望养殖朋友做好生产记录，对自己所养鱼的品种、数量、大小、重量、水温、水质等情况，都要每天记录、严格记录，这是投喂"定量"的根据，也是鱼病治疗的基本参考。如果对自己鱼塘里大致有多少或重量的的鱼也不清楚，定量也就无法科学确定，只能凭经验来作判断，投喂或多或少、不规律了。我们还是提倡用投饵机，这样既起到了定量的效果，又避免了饵料浪费。
3.定期添加药饵
我们在养殖过程中可以发现，虽然是同一种鱼、在同一个鱼塘，但有的鱼长得快些，有的鱼长得慢些。这是因为，虽然品种和养殖条件相同，但有的鱼抢食凶，有的鱼抢食慢，这样的情况下，即使我们投喂了优质饲料，也定量投喂了，但还是会有鱼患肝胆疾病。这时候，我们在投喂时可以添加些保肝利胆药物，提前预防。常用金肝利胆，侠肝义胆等，不但具有疏肝、保肝、强肝的作用，而且还能提高饲料转化率，减少饲料浪费。一般，我们在养殖时常备维生素和侠肝义胆就可以。预防时，每80斤饲料中拌入200g侠肝义胆，每天投喂1次，连续投喂7天为一个预防疗程。
五、鱼类肝胆疾病治疗措施
1.及时找准病因
我们在上面讨论过肝胆疾病发生的原因，如果你的鱼有了肝胆疾病，首先要找准原因：是因为质问题，还是施药问题，还是饲料的问题，又或是吃得多营养过剩的问题。
2.对症采取措施
对于水质引起的肝胆疾病，要及时换水，可一次换去鱼塘1/2的水，并且加大换水频次，可以3天一换，每次换去1/3。使用生石灰泼洒调水。现在有很多调水改底产品，要定期使用，可以有效防止水质恶化。
对于施药过量引起的肝胆疾病，除开换水，每天投喂侠肝义胆，用量为80斤饲料中加入侠肝义胆200g，每天投喂1次，连续投喂7天为一个治疗疗程。
六、结语
我们养鱼，一方面要提高产量，另一方面还要保护好鱼的健康。鱼的肝胆健康了，鱼也就健康了，也就长得好、长得快。我们在养殖中必须重视鱼的肝胆问题。