供应河北迁安牛奶冷排酸奶应用/山东德孚厂家

乳制品厂还使用板式换热器进行混合料的预处理以制造酸牛奶。其过程是按标准配件的混合料，包括所有的添加物，如稳定剂、维生素等，用泵送入板式换热器3预热到60℃，然后进真空蒸发罐4，脱去1%-10%的水，使干物质含量增加1.5%-3%，再进入均质机6均质。均质机温度60℃，出来后再进入板式换热器，将其加热到90-95℃。物料进保温罐2，保温3min,再返回板式换热器与进入的冷乳进行热交换，最后冷却至42-43℃。如用乳酸链球菌作发酵剂，可冷却到30℃，以便进行发酵罐保温发酵，制备凝固型和搅拌型酸牛奶。