牛油底料火锅厂家生产的底料煮成的火锅，凭借自身的鲜香麻辣，赢得各地区消费者喜欢。各城市火锅店越开越多，更有人将火锅店开到了国外。火锅近几年的发展，让不少人有了想要开店的想法。想开火锅店，你对底料了解多少呢？
开火锅店应该采用哪种底料比较合适？
火锅属于川渝地区美食，大家也都知道，川渝地区出了名的能吃辣和爱吃辣，火锅自然也以‘辣’为主。火锅虽然得到消费者认可，但在川渝以外地区开店得要解决部分消费者接受不了正宗重庆火锅的辣的问题。想要开火锅店的朋友们于是就有了：在外地开店，应该采用哪种底料比较合适？这样的疑问
据调查显示，重庆地区消费者偏爱牛油火锅底料，90%以上都是选用牛油底料煮锅底；而一些外地朋友喜欢火锅的同时不能接受火锅的油多。相比于牛油的厚重更青睐清油的清爽。
如果想要开店不知道采用哪种底料？得先了解当地人们喜欢什么样味道，再将火锅底料进行稍微的调整以符合当地人们消费口味；如果不能确定人们的喜好，可同时引进两种底料，以供消费者们挑选。
从牛油底料火锅厂家处采购底料开店怎么样？划算吗？
想要拥有一家火锅店，有很多种方式：和朋友合伙经营（大多数人不看好这种方式开店，但却也有这样开店成功的例子）、自己独资经营；火锅品牌连锁、采购底料做自己的品牌、自己有配方有生产能力自己炒底料开店；
不同的开店方式有着各自的优缺点，适应不同的情况。其中，大多数人选择采购底料开店。对于多种不同的开店方式，谈不上什么划算不划算？只能说相比之前，更适合哪种方式。
资金充裕，可随意挑选是品牌连锁还是采购底料都行；预算紧张，连锁开店难免有点打肿脸充胖子，这时就更适合采购底料底料开店，毕竟这样的方式能有效减少成本投入；自己有配方，但不想自己炒底料，可以找代加工生产底料也可采购底料；没有底料配方却还想要自己炒底料，无异于乱来吗？所以，不存在什么划算不划算，只看适合哪种方式。
火锅从形成之初到现在，已经过去了很长时间，在这段火锅发展的过程中，火锅及其相关行业从业人为满足市场需求而研发创新出多种不同的火锅底料。其中按照底料火锅厂家炒制底料时用油的不同而分为：
（1）清油火锅底料。选用菜籽油（植物油）炒制而成。
（2）牛油麻辣火锅底料。采用牛油（动物油）炒制火锅底料。
两种底料同属于麻辣红汤系列，不过在口感上有些差别。清油火锅底料口感清爽，牛油火锅底料相比之下增添了一份厚重感和浓香。美味跳动火锅底料厂家生产有牛油和清油火锅底料，并得到火锅店经营者及消费者认可。