美味跳动食品公司牛油火锅底料调味料帮您抛开所有烦恼，一站式供应服务为您提供自主化低成本高质量产品，让客户在火锅行业竞争起跑线上遥遥领先！！美味跳动是一家专业研发火锅底料的厂家，也是调味料定制工厂，主要承接酱料包代加工，粉料包代加工，油包代加工，贴牌代加工等业务。以产品调味料包的定制代加工达到口味标准化和统一化。
大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。
大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。
秘制的牛油火锅底料有哪些特点：一、无刺喉感
一般成都火锅以辣和香为主，但是如果火锅料选择不当，就会使喉咙的刺激感增强，会使喉咙产生不适感，尤其对于幼儿来说影响较大。但是美味跳动食品有限公司生产的牛油底料口碑好，对于喉咙无任何刺激感，虽然可做到中辣和麻辣，但是无刺喉感。
二、选料丰富
受欢迎的牛油火锅底料的配料有多种，比如花椒、料酒、冰糖、味精、胡椒、甘崧，它的选料丰富，各种调料与主料之间配合得当，所以汤汁的适应性好，而且不会影响汤汁口感，这也是牛油火锅底料的重要特点。
三、用料量少
由于火锅底料牛油经过了高度浓缩，但并未减少材料用量。通过高度浓缩后的火锅底料只需要少量添加即可，同样量的底汤可节省20%到50%的料量，尤其对于较大型的餐饮企业来说，使用该种牛油火锅料更佳。
四、汤汁损耗低
一些火锅需要持续的加入清水，但是如果汤汁的损耗率过高便会使底料的香浓度逐渐下降，或者气味及香味等发生变化影响口感。而美味跳动食品有限公司生产的火锅牛油底料的稳定性强，汤汁的损耗率较低，单次加入后持续加水对口感的影响较小。
以上就是秘制牛油火锅底料的特点。此外环保性及安全性是其重要的特点之一，尤其我国对于餐饮行业管理逐渐严格，对于火锅行业的周边衍生产品——火锅底料的监管逐渐严格，所以小编建议火锅企业可选四川美味跳动食品有限公司，既保证餐饮安全，还提高了食客的满意率。
家庭牛油火锅底料做法大全
现在是一个自由DIY的时代，一切的原材料几乎都可以在网上买到，牛油火锅底料虽然性价比最高的获取方式是购买成品，但一些朋友有着强烈的自己动手的冲动，因此也简单给大家说一下家庭牛油火锅底料的做法。
1、准备阶段
准备好调和油、少量冰糖、牛板油（生牛油）、姜蒜各一块切片、葱切块、干辣椒干花椒各一把、桂叶桂皮少量、八角茴香适量、香叶少量以及盐、味精。
2、炼油阶段
热锅加调和油烧热，加入冰糖烧融，倒入牛板油烧化。
3、调味阶段
将姜片蒜片和辣椒花椒放入，炒香后将桂叶等香料加入翻炒均匀。
4、起锅阶段
倒入1.5倍油料的清水大火烧开，加入葱头并放入适量盐、味精，大火熬制30分钟后即可起锅。