天气转热没食欲没力气上班怎么办？别担心！3道凉菜助你胃口大开

 随着天气慢慢的转热，大家是不是越来越感觉每当太阳照在自己身上就感觉软绵绵的，感觉没什么力气啦

感觉不想动，但没办法还是要上班。小编想说，没吃饱怎么会有力气干活，今天小编就在这里分享三道麻辣凉菜给大家，让大家在炎热天气也能吃上好吃的下酒凉菜。

今天推荐的三道下酒凉菜建议可以自己做来吃吃哦，小编马上将这三道凉菜做法一并分享给大家吧，欢迎学习收藏做法哦，咋们现在就看第一道：凉拌杂菜

第一道：凉拌杂菜

咋们去准备食材：胡萝卜半根，豆腐丝适量，黄瓜一根，黄花菜适量，海带适量，牛肉酱适量，蒸鱼豉油，芝麻油，酱油，盐适量。

开始做啦：

1.豆腐丝和黄花菜都是买的干货，要提前泡发，清洗干净哦

2.豆腐丝黄花菜和带海烫过后，倒入黄瓜丝和胡萝卜丝（黄瓜丝和胡萝卜丝本来就吃生的，如果你不吃生的也可以下锅焯一下，也不要太熟啦哦）

3.放入一勺蒸鱼豉油和少许盐(入味增色)

4.半勺牛肉酱，一勺酱油，不过大家也可以用生抽

一勺芝麻油…然后就开始拌吧…拌匀就可以吃了

这款俗称大杂烩，只要能吃的菜都可以来点，很开胃，也酸甜可口下酒下饭都可以，关键吃起来凉快，以后热起来也不用那么烫啦，吃起来舒舒服服的，够味够爽！

接下来为大家介绍四川，重庆特色菜：凉拌猪耳朵

猪耳朵就特别脆，卤过后肥而不腻，许多人都爱吃哦，欢迎大家看看吧！

第二道：凉拌猪耳朵

食材清单整理：

猪耳朵2个、生抽4汤匙、老抽4汤匙、生姜3片、葱15克、八角4个、料酒适量

做法：

1.猪耳朵洗干净刮净猪毛(洗刷刷)

2.先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

3.准备好卤制大料，我第二次做时候卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美，好爽的。

4.准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包。(简单是简单了点，但很重要)

5.将葱和生姜铺在电饭煲锅底。

6.将腌制的猪耳朵放进锅内摆好。

7.再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类挡都可以

8.煮好用筷子插入，可插进去即可。

9.捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条。

10.调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀。

11.浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌

下酒菜就制作出来了，美味开吃吧！

小贴士：

因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当减一些不喜欢的香料。

这道菜真的，老少皆宜，每次买回来或者自己做出来家人们都抢着吃，喝酒的就是特别好的下酒菜，这也算肉菜了吧，对于许多喝酒来说都喜欢这道菜，真是特别好吃，小编家也是非常喜欢做来吃哦。

好啦，不多说，咋们继续来介绍推荐这道菜，这道菜就算是大菜啦！在许多坝坝宴上都是必上菜品：凉拌口水鸡。做法稍微麻烦，我就一步步来，就不一次介绍一堆啦！

第三道：凉拌口水鸡

做法：

1.烧开一锅水，加入葱姜煮一下

2.放入童子鸡

3.水开后加锅盖

4.大火煮15分钟

5.关火焖十分钟取出

6.立即投入冰水中

7.炒熟的花生捣碎

8.切些蒜末

9.切些葱花和小米椒丁(辣椒建议辣点哦，才够味嘛)

10.放入调汁碗

11.加入蒜末

12.加生抽和白糖

13.加盐

14.加白胡椒粉

15.加花椒油和香油

16.加入红油和一大勺煮鸡的汤搅匀

17.取出鸡沥水，吸掉表面水分

18.斩块

19.装盘

20.浇上调好的汁

21.撒上花生碎和白芝麻

22.一道美味的口水鸡就做好了

美味小贴士：

煮鸡的时间要根据鸡的大小、嫩度调整。过冰水可以使鸡和鸡皮的口感更好。

好啦，凉拌口水鸡也就在这里做好啦，这道菜也是特别好吃，每次吃完那个佐料我也是不会放过，用来弄点在饭里简直好吃到爆，不过这算个人癖好吧，也不用学哈。

好啦，三道适合炎热天里吃的开胃菜就全部介绍完毕啦，有没有您心动的呢，行动可不如行动哦，欢迎前往动手学习哦。

好啦，今天又到周五，明天就周末啦，提前祝大家周末快乐，有空就带上家人孩子一起放松点吧！下期再见！




 

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