炸花椒油时，热油下锅先炸它，保证又麻又香
说到生活当中的油类品种，那真的是多种多样，除了咱们日常所能吃到的花生油，菜籽油之外，还有橄榄油，玉米油，花椒油等等，不同的油类在厨房烹饪做法当中的作用不同，今天咱们就来说说其中大受欢迎的花椒油，吃起来又麻又香的味道使得很多人都非常喜欢吃。
特别是花椒油不管是添加到菜品里面食用，还是当作火锅配料都非常美味，本身平平淡淡的一道菜里面有了花椒油的加入，能够大大提升整道菜的口感和香味，虽然花椒油一般在超市里面就能买到，并且还有各种品牌的花椒油可以选择，但也有不少人觉得外面买的东西价格贵不说，里面的材料安全方面也比较堪忧，所以不少人也会自己在家尝试做花椒油！
那么又麻又香的花椒油到底怎么做呢！相信不少人心中都有一个大概的做法，那就是把花椒放到热油当中炸，另外里面加入一点其他香料，但实际操作起来并不是这么简单，特别是材料放到锅中的顺序很重要，下面咱们就一起来看看炸花椒油的最佳做法吧！
【炸花椒油的最佳做法】
首先准备好炸花椒油所需要的材料，今天小编用到的则是花椒，八角，生姜，大葱，食用油，首先把花椒和八角放到碗中，往里面倒入适量的温水，放置到一旁大概静置15分钟，这样可以清洗掉表面的一些灰尘和其中香料所带有的苦味。
接着把大葱和生姜洗净，用刀切成段状，这里需要提醒大家一点，那就是可以切大块一点，不然太小块容易炸糊，再把锅中倒入适量的食用油，烧热后先下入浸泡好的八角，大概炸30秒后下入花椒，然后转成小火把切好的葱姜放到锅中，等到葱段变黄后立马捞出即可。
然后准备好一个干净无水无油的瓶子，把冷却好的花椒油倒入其中，盖上盖子，放到阴凉处进行储存即可，这样保存的花椒油就算是放上一年都不会坏，如果家里有小瓶子分装也可以。
所以在家自己炸花椒油时，等到锅中的食用油热了后，正确的顺序应该是下锅先炸八角，这样保证炸出来的花椒油又麻又香，主要是因为花椒比较容易炸糊，而八角的耐炸程度更高，所以先炸八角，再放入花椒，葱姜，这样一致炸出来的时间才同等，香味和麻味也会更加浓郁，如果花椒和八角一起放到锅中油炸，这样八角的香味还没出来，花椒就已经糊了，特别是花椒糊了还有苦味，这样大大影响到花椒油的味道。
更多精彩资讯来自【大学词典】http://www.daxuecidian.com/buy
更多精彩资讯来自【大学词典】http://www.daxuecidian.com/sell
更多精彩资讯来自【大学词典】:http://www.daxuecidian.com/news