高精度植物油检测仪是针对打击制造、研发的一款专业检测、鉴别设备。并且通过食品安全办统一部署，由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家采用公开征集、专家论证、盲样考核、综合评价等程序，从公开征集的315项“地沟油”检测方案中所确定的3种“地沟油”可现场使用的快速检测方法之一。卫生部办公厅专门以文件形式向全国有关执法部门推荐使用。具体文号为：卫办监督函[2012]878号。
“地沟油”经过精炼以后，虽然表观上和优质油相同，但它在提炼处理过程中，不容易彻底清除掉极性物质，它的组分中仍会残留一些微量浓度的极性物质和非极性芳香族化合物。“地沟油”的极性组分包括多环芳烃、胆固醇、丙烯酰胺、游离棉酚及杂酚、香料香精等，这些极性物质很少会在一般食用植物油（如豆油、菜油、花生油等）出现。因此，油品极性组分的检测成为“地沟油”鉴别的重要标志。而极性组分往往在紫外区域具有光吸收特点。根据此特性，高精度植物油检测仪采用长光程紫外光谱“地沟油”鉴别技术，结合油样水萃取技术和油样稀释疏水界面技术鉴别“地沟油”。
我们还通过实验室和现场的上千次实际使用，证实高精度植物油检测仪所具备的长光程和紫外光谱的特点不仅在“地沟油”检测中得到很好的应用，还可以在其他领域如：植物油掺假、煎炸油质量和火锅红油品质等方面得到应用，大大扩展了该设备的使用范围。
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