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河南和荣魏氏餐饮服务有限公司  
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河南和荣魏氏餐饮服务有限公司是一家集餐品研发,生产,教学,办公,配送,为一体的公司。 餐饮服务:餐饮管理服务:预包装食品销售*(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

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凉皮小吃加盟选哪家_凉皮小吃加盟推荐品牌_凉皮小吃加盟品牌_好凉大叔供
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发货 上海付款后3天内
品牌 好凉大叔
过期 长期有效
更新 2019-06-20 16:28
 
详细信息

凉皮小吃加盟选哪家_凉皮小吃加盟推荐品牌_凉皮小吃加盟品牌_好凉大叔供


  秘制凉皮;多维蔬凉皮


  制作步骤:
1 500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。
凉皮
凉皮
2 将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。
3洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)。
4然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。
5沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
6锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,盖上锅盖。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去,小火蒸3分钟即可。
7在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,这样效果要好些, 等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了。



  好凉大叔秘制凉皮,自主研发的调料,根据客户需要,采用不同调配方法,精制细作。


多维蔬凉皮.jpg

  河南和荣魏氏餐饮服务有限公司成立于2010 年 5 月,固定资产一千万,旗下品牌有魏和荣家凉皮店及十六家加盟连锁店,冰之幸福饮品连锁店,好凉大叔凉皮铺子全国连锁品牌店,生产配送中心基地占地面积 2000 平方米,集餐品研发,生产,教学,办公,配送,为一体的,公司高管,市场运营部,后勤部,门店运营部共计团队人员三十二人,公司主营好凉大叔凉皮铺子全国连锁品牌推广运营,经营以凉皮,米线,麻辣烫,肉夹馍等餐品为主的快餐店。