由于中西方的地理条件、气候环境的不同，不同的地区对于酒的喜好也是不同的。古时候人们主要聚居在黄河流域，这个地方土地肥沃气候适宜适合谷物生长，所以白酒和黄酒成为我国历史最久，最有特色的酒类。西方用葡萄来酿酒。因此西方国家的酒主要以香槟，白兰地和葡萄酒这几类为主。早期葡萄种植技术从多瑙河传到了中欧，与此同时随着16世纪葡萄牙航海家的出行，南美洲也开始建起了葡萄园，17世纪后南非开始建立起一批葡萄园。
2中西方酒代表的不同含义2.1我国酒文化的含义
儒家文化是我国酒文化的核心，酒文化更加趋向于精神感情层面，同时我国的荷花老白干酒文化形象的体现了集体主义的观念。我国人喜欢聚在一起，尤其讲究气氛。人们之间的关系倾向于团结，依赖，因此是一种相对紧密的社会结构。我国人喝酒更加热闹一些，我国人将酒视为交际工具，经常通过喝酒联络感情。通过敬酒顺序和饮酒人的座位还能看出我国人以人为本的观念。酒联系着人们的工作生活。饮酒只是一种辅助行为。人们的感情往往在饮酒之后得到升华。可以说酒已经融入进人们的一切生活活动中，无论是婚礼嫁娶，友谊聚会还是排解烦闷。
2.2西方酒文化的含义
西方酒文化更多的体现了个人主义。尽管他们在聚会的时候也饮酒，但他们更多的时候在独自小酌，西方强调民主，所以他们不会强迫别人，干涉别人饮酒，在西方酒桌上绝不会出现劝酒，人们饮酒全凭自己的意愿，只有在一些特别的场合他们才会一同举杯。西方社会是一个相对来说较松散的社会结构，这种结构决定了酒对于他们来说是一种艺术品。西方社会更注重“以物为本”，在西方，酒也有交际的作用，但是更多的时候还是专注于酒本身的滋味。
3中西方不同的酒礼仪
3.1我国的酒礼仪
“礼”是儒家文化里很重要的一部分。酒礼是我国古代社会饮封坛王酒活动的规范，这对饮酒者的内心起到了规范作用。孔子认为，饮酒的多少不是在数量，而是在于饮酒后是否能保持神志清醒，体态是否如常态。千百年来，儒家所倡导的饮酒礼仪在一定程度上抑制了醉酒闹事行为的发生。在酒桌上，人们有时会通过划拳和行酒令来让聚会更加尽兴。
3.2西方酒礼仪
葡萄酒是西方常见的佐餐酒，通常在开瓶之前应该让客人确定一下酒的各种信息是否有误，然后确认封口处有没有漏酒的痕迹。开瓶时先取出软木塞，如果软木塞是潮湿的，证明酒的储存方式是正确的。确认酒无误后才开始倒酒。饮酒的规律是越饮越高 级。并且在换酒时也要更换相应的酒具，不然会影响口感。待泡沫消退，在倒至七分处。不可用手端住整个酒杯，否则会因手的温度过高破坏酒的口感，应该用三根手指轻轻握着杯脚处。
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